Пельмени домашние
Домашние пельмени с сочной смешанной мясной начинкой и тонким тестом.
Что понадобится
- 450 г муки
- 200 мл воды
- 1 яйцо
- ½ ч. л. соли для теста
- 350 г говяжьего фарша
- 250 г свиного фарша
- 1 крупная луковица
- 70 мл холодной воды для начинки
- Соль и перец по вкусу
Готовим по шагам
- Смешайте воду, яйцо и соль. Постепенно добавьте муку, замесите плотное гладкое тесто и оставьте накрытым на 30 минут.
- Лук мелко нарежьте или натрите. Смешайте оба фарша, лук, холодную воду, соль и перец.
- Раскатайте часть теста тонким слоем и вырежьте кружочки диаметром 6–7 см.
- На каждый положите чайную ложку начинки. Сложите пополам, плотно защипните края и соедините кончики.
- Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды. Опускайте пельмени порциями, осторожно перемешайте.
- После всплытия варите при умеренном кипении 7–9 минут до полной готовности начинки.
- Достаньте шумовкой и подавайте со сливочным маслом или сметаной.
