Медовик
Тонкие медовые коржи со сметанным кремом, которые становятся мягкими после ночи в холодильнике.
Что понадобится
- 100 г мёда
- 100 г сливочного масла
- 140 г сахара
- 2 яйца
- 1 ч. л. соды
- 420–460 г муки
- 800 г густой сметаны 25%
- 120 г сахарной пудры
Готовим по шагам
- Мёд, масло и сахар прогрейте в миске на водяной бане до растворения сахара. Добавьте соду: смесь вспенится.
- Снимите с бани, немного остудите и вмешайте яйца. Постепенно добавьте муку до мягкого теста.
- Разделите на 8 частей, накройте. Каждую тонко раскатайте на бумаге и вырежьте круг диаметром 20 см.
- Выпекайте коржи с обрезками при 180 °C по 4–6 минут до золотистого цвета. Полностью остудите.
- Смешайте холодную густую сметану с сахарной пудрой, не взбивая долго.
- Промажьте коржи кремом, покройте верх и бока. Обрезки измельчите в крошку и обсыпьте торт.
- Уберите в холодильник минимум на 8 часов для пропитки.
