Гречка с грибами и луком
Рассыпчатая гречка с румяными шампиньонами и сладковатым жареным луком. Простое блюдо, в котором всё решает хорошая обжарка.
Что понадобится
- 200 г гречневой крупы
- 400 мл воды
- 300 г шампиньонов
- 1 крупная луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- 20 г сливочного масла
- Небольшой пучок укропа
- Соль и чёрный перец по вкусу
Готовим по шагам
- Переберите и промойте гречку. Положите в кастрюлю, залейте 400 мл воды и слегка посолите.
- Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на минимальном огне 15–18 минут, пока вода не впитается. Выключите огонь и оставьте под крышкой ещё на 5 минут.
- Пока варится гречка, нарежьте грибы пластинками, лук — тонкими четвертинками колец.
- Разогрейте растительное масло в широкой сковороде. Обжаривайте грибы на сильном огне 6–8 минут, пока не испарится жидкость и не появятся румяные края.
- Добавьте лук, убавьте огонь до среднего и готовьте 7–8 минут. Перемешивайте, чтобы лук подрумянился, но не подгорел.
- Добавьте готовую гречку и сливочное масло. Аккуратно перемешайте и прогрейте 2 минуты.
- Попробуйте, добавьте перец и соль при необходимости. Посыпьте укропом и подавайте.
