Рататуй
Кружочки кабачка, баклажана и томатов, запечённые на овощном соусе. Красивое блюдо из самых обычных продуктов.
Что понадобится
- 1 небольшой баклажан
- 1 небольшой кабачок
- 3 плотных томата
- 1 сладкий перец
- 1 луковица
- 300 г нарезанных томатов в собственном соку
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сушёного тимьяна
- Соль и чёрный перец по вкусу
Готовим по шагам
- Разогрейте духовку до 190 °C. Лук и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите.
- В сковороде разогрейте две ложки масла. Обжаривайте лук и перец 7–8 минут до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте ещё полминуты.
- Положите консервированные томаты, половину тимьяна, соль и перец. Тушите 8–10 минут. Выложите соус на дно неглубокой формы.
- Баклажан, кабачок и свежие томаты нарежьте тонкими кружочками, примерно по 3–4 мм.
- Уложите кружочки поверх соуса внахлёст, чередуя овощи. Сбрызните оставшимся маслом, посолите и посыпьте тимьяном.
- Накройте форму бумагой для выпечки или фольгой. Запекайте 30 минут, затем снимите покрытие и готовьте ещё 15–20 минут до мягкости овощей.
- Дайте постоять 10 минут перед подачей, чтобы соус немного загустел.
