Запечённые баклажаны с йогуртом
Мягкие баклажаны с подрумяненными срезами, густым чесночным йогуртом и зеленью. Хороши тёплыми и при комнатной температуре.
Что понадобится
- 2 средних баклажана
- 2 ст. л. оливкового масла
- ½ ч. л. сладкой паприки
- 150 г густого натурального йогурта
- 1 небольшой зубчик чеснока
- 1 ч. л. лимонного сока
- 2 ст. л. зёрен граната
- Петрушка или мята для подачи
- Соль и чёрный перец по вкусу
Готовим по шагам
- Разогрейте духовку до 210 °C. Баклажаны вымойте и разрежьте вдоль пополам.
- На мякоти сделайте неглубокие надрезы решёткой, не прорезая кожицу насквозь.
- Смешайте масло, паприку, соль и перец. Смажьте мякоть, стараясь попасть в надрезы.
- Выложите на противень срезами вверх. Запекайте 30–35 минут, пока мякоть не станет совсем мягкой, а края не подрумянятся.
- Смешайте йогурт с мелко натёртым чесноком и лимонным соком. Посолите по вкусу.
- Дайте баклажанам постоять 5 минут, затем выложите сверху соус, гранат и рубленую зелень.
- Подавайте с лепёшкой или как дополнение к крупам.
