Бефстроганов
Тонкие полоски говядины со сметанным соусом и мягким луком.
Что понадобится
- 600 г говяжьей вырезки
- 1 крупная луковица
- 200 г сметаны
- 100 мл воды
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ст. л. муки
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Готовим по шагам
- Мясо нарежьте поперёк волокон тонкими полосками. Обсушите и слегка припылите мукой.
- На сильном огне разогрейте растительное масло. Быстро обжарьте мясо небольшими порциями по 1–2 минуты и переложите.
- Убавьте огонь, добавьте сливочное масло и тонко нарезанный лук. Готовьте 7–8 минут до мягкости.
- Смешайте сметану, воду и горчицу. Влейте к луку и аккуратно прогрейте.
- Верните мясо, посолите и поперчите. Тушите на небольшом огне 5–7 минут, не давая соусу бурно кипеть.
- Подавайте сразу с пюре или рисом.
