Батат с фасолью и авокадо
Половинки печёного батата с фасолью, свежими томатами и авокадо.
Что понадобится
- 2 крупных батата около 800 г
- 300 г варёной чёрной или красной фасоли
- 1 авокадо
- 1 томат
- 1 лайм
- 2 ст. л. масла
- ½ ч. л. паприки
- Кинза, соль и перец по вкусу
Готовим по шагам
- Разогрейте духовку до 200 °C. Батат вымойте, наколите вилкой и запекайте 45–55 минут до мягкости.
- Фасоль промойте и прогрейте с ложкой масла, паприкой, солью и двумя ложками воды 5 минут.
- Авокадо и томат нарежьте кубиками, сбрызните соком половины лайма.
- Разрежьте батат вдоль, слегка разомните мякоть вилкой и полейте оставшимся маслом.
- Выложите фасоль, авокадо и томат. Посыпьте кинзой и подавайте с оставшимся лаймом.
