Куриный карри с кокосовым молоком
Курица в мягком кокосовом соусе с карри, имбирём и томатами.
Что понадобится
- 600 г куриного филе
- 400 мл кокосового молока
- 200 г томатов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 15 г имбиря
- 2 ч. л. порошка карри
- 2 ст. л. масла
- Сок лайма, соль и кинза по вкусу
Готовим по шагам
- Курицу нарежьте кусочками. Лук мелко порубите, чеснок и имбирь натрите.
- На разогретом масле готовьте лук 5 минут. Добавьте чеснок, имбирь и карри, перемешивайте минуту.
- Положите курицу и обжарьте 5 минут, переворачивая.
- Добавьте нарезанные томаты и кокосовое молоко. Посолите и доведите до слабого кипения.
- Тушите без крышки 15–20 минут до полной готовности курицы и лёгкого загустения соуса.
- Добавьте немного сока лайма и кинзу. Подавайте с рисом.
