Харчо с говядиной
Густой пряный суп с говядиной, рисом, томатами и грецкими орехами.
Что понадобится
- 600 г говядины на кости
- 1,8 л воды
- 80 г риса
- 2 луковицы
- 250 г протёртых томатов
- 60 г грецких орехов
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. соуса ткемали
- 1 ч. л. хмели-сунели
- 1 ст. л. масла
- Кинза, соль и острый перец по вкусу
Готовим по шагам
- Залейте говядину водой, доведите до кипения и снимите пену. Варите при слабом кипении 75–90 минут до мягкости.
- Достаньте мясо, отделите от кости и нарежьте. Бульон процедите и верните на плиту.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле 6 минут. Добавьте томаты и тушите 5 минут.
- Положите в бульон мясо, лук с томатами и промытый рис. Варите 15 минут.
- Орехи мелко порубите, чеснок разотрите. Добавьте их вместе с ткемали и хмели-сунели, готовьте 5 минут.
- Посолите, добавьте острый перец и кинзу. Дайте настояться под крышкой 10 минут.
