Паста Карбонара
Классическая итальянская паста с беконом, сыром и яйцом.
Что понадобится
- 400 г спагетти
- 200 г гуанчиале или панчетты
- 4 яичных желтка
- 100 г пармезана
- Свежемолотый черный перец
- Соль
Готовим по шагам
- Поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на огонь.
- Нарежьте гуанчиале небольшими кубиками и обжарьте до хрустящей корочки.
- Взбейте яичные желтки с тертым пармезаном и черным перцем.
- Отварите спагетти аль денте, сохраните немного воды от варки пасты.
- Снимите сковороду с огня. Смешайте горячие спагетти с гуанчиале, затем добавьте яичную смесь, непрерывно перемешивая.
- Быстро перемешайте, добавляя немного воды от варки пасты для создания крема.
- Подавайте сразу с дополнительным пармезаном и перцем.
